Pâine fără gluten şi fără drojdie, cu seminţe de in auriu

 Pasul 1

Făina de in se obține cu ajutorul unei prese de ulei, care va separa uleiul de in de făina uscată. 
Făina de mei se obține prin introducerea meiului la blender, la viteză mare.

Pasul 2

Se amestecă toate ingredientele, până iese o compoziție suficient de elastică și de tare;

!Atenție la cantitatea de apă:

-se pun cei 600ml, apoi se adaugă, treptat, în funcție de textură.

Pasul 3

Coca astfel formată se împarte în părți egale (aprox. 280g).

Pasul 4
Se unge o foaie de copt cu ulei de in presat la rece și se modelează fiecare porție de cocă, lovind puternic „pâinica” de masă (se bate bine pâinea, pentru a fi mai ușor de modelat!);

Pasul 5
Coacerea: se lasă pâinicile la 180 de grade, la cuptorul electric, timp de o oră (coacere jos) + 10 min. (rumenire).