Raw Carrot Cake cu cremă de caju și fulgi de migdale
Ingrediente:
Blat:
-2 morcovi
-100 g de crackerși raw vegani cu nucă și morcov (opțional)
-200 g de migdale
-200 g de curmale
-1 linguriță de scorțișoară
-1 praf de sare roz de Himalaya
Cremă
-300g de caju
-3 linguri de ulei de cocos
-3 linguri de miere crudă de tei (puteți folosi și zahăr din nectar de cocos, pentru varianta vegană)
-1 cană de lapte de cânepă
-2 linguri de lămâie stoarsă
-o linguriță de agar-agar fiert în 100ml de apă
Decor:
-fulgi migdale
-flori comestibile bio
Preparare
Pasul 1
Pregătire anterioară:
! Înainte de toate, toate fructele oleaginoase se spală în jet de apă puternic și se lasă la hidratat peste noapte, în vase diferite.
! Înainte de a fi folosite în reteţă se clătesc foarte bine.
! Apa în care au stat la hidratat nu se foloseşte.
Pasul 2
Se pregătește blatul astfel:
-se mărunțesc migdalele și crackerșii la blender;
-se hidratează curmalele în prealabil în câteva linguri de lapte vegetal;
-se adaugă, pe rând, și celelalte ingrediente;
-se obține o pastă lipicioasă și consistentă.
Pasul 3
-se așază o hârtie de copt într-un inel culinar cu fund detașabil;
-se montează blatul, nivelându-se cu ajutorul degetelor sau al unei spatule;
Pasul 4
Se prepară crema astfel:
-introducem în blender nucile caju hidratate, uleiul de cocos, mierea, laptele și lămâia stoarsă.
-între timp, se fierbe o linguriță de agar-agar cu 100ml de apă la foc mic, pentru 10 min. și se adaugă peste crema de caju, amestecând bine până se omogenizează.
Pasul 5
Straturile se formează pe rând, așezând câte un strat de blat și unul de cremă într-o formă de tort, după care lăsați la congelator 2-3 ore și reveniți cu un strat de blat, unul de cremă etc.
Pasul 6
Decor: se folosesc flori comestibile și fulgi de migdale.
Pasul 7
Se lasă la rece pentru cel puțin 4-5 ore (sau, mai bine, peste noapte).
*florile comestibile se adaugă înainte de servire, pentru a nu se ofili la frigider sau la congelator.
Poftă bună!
Ioana şi Laur, Republica BIO
Copyright Republica BIO
Completează adresa ta de email şi descarcă materialele.
Îţi vom trimite ocazional şi veşti de la noi.