Video: brioşă-cheesecake vegană, cu 7 ingrediente sănătoase şi încă trei frumoase

23.10.2015

Razvan Mottok

1.731 vizualizări

Noi suntem trei prietene ale Republicii BIO şi am pus la cale o reţetă de cheesecake vegan, cremos, uşor acrişor, dar altfel dulce şi 100% irezistibil.

Fă cunoştinţă cu noi: Irina, Teodora şi Anastasia (de la stânga la dreapta).

Pentru cheescake-ul nostru brioşă ai nevoie de 7 ingrediente, o tavă pentru brioşe şi cam o oră şi jumătate din timpul tău de bucătărit, adică atât cât dureaza să-l prepari.

Pentru blat, vei avea nevoie de:

O cană (cam 200g) de curmale fără sâmburi (înmuiate în apă caldă pentru 10 minute)

O cană (cam 200g) de nuci sau migdale crude

Pentru cremă (sau umplutură), vei avea nevoie de:

O cană şi jumătate (cam 300g) de nuci caju, înmuiate în apa fierbinte pentru o oră*

O lămâie mare, stoarsă

O treime de cană (cam 85ml) de ulei de cocos, topit

O jumătate de cană + 2 linguri (cam 150ml) lapte integral de cocos

O jumătate de cană (cam 120ml) de sirop de agave sau de sirop de arţar (ori de miere dacă nu eşti vegan)

Opţional, pentru aromare:

Două linguri de unt de arahide (sărat natural)

Un sfert de cană de coacăze

Cum se prepară (noi ţi-am pregătit un film, ne-am gândit că poate ţi-e mai uşor aşa):

Uite şi paşii, dacă vrei să printezi reţeta sau îţi place să foloseşti creionul (sau poate eşti genul care ţine mine tot-tot).

Mai întâi vei prepara blatul:

Cheesecake Vegan cu 7 ingrediente - Republica BIO
Pune curmalele într-un mixer şi toacă-le până se mărunţesc foarte bine. Scoate-le apoi şi pune-le deoparte.

Pune nucile în mixer şi toacă-le până devin o pastă.
Adaugă înapoi curmalele si mixează-le până se formează un aluat moale. Trebuie să fie lipicios când îl strângi între degete.
Dacă amestecul este prea uscat, mai adugă nişte curmale.
Dacă amestecul este prea umed, mai adaugă nişte nuci.
Adaugă sare după gust.

Cheesecake Vegan cu 7 ingrediente - Republica BIO
Pregăteşte tava: unge o tavă pentru brioşe cu ulei de cocos.
Ca sa poţi scoate mai uşor prăjitura din tavă, taie câteva fâşii de foaie de copt şi aşează-le în formă de U, astfel încât să rămână câte douâ "urechiuşe" deasupra adănciturilor din tavă.

Cheesecake Vegan cu 7 ingrediente - Republica BIO
Toarnă amestecul pentru blat în fiecare căuş din tavă cu c lingută şi presează cu degetele. Poţi folosi şi fundul unui pahar, dar ar fi bine să îl ungi înainte, ca să nu se lipească.
Ca să se întărească, pune tava la congelator pentru moment.

Acum e momentul să să pregăteşti crema (sau umplutura).

Cheesecake Vegan cu 7 ingrediente - Republica BIO
Pune ingredientele pentru umplutură într-un blender şi amestecă bine până totul devine fin ca mătasea.
Cam un minut este suficient. Dacă nu se leagă, mai adaugă lămâie sau sirop. Gustă şi asezoneză după bunul plac.
Dacă pui unt de arahide, mixează bine până se amestecă tot untul.
* Idee pentru a înmuia rapid caju-ul: toarnă apă fierbinte peste el, lasă-l descoperit timp de o oră, apoi scurge apa.

Cheesecake Vegan cu 7 ingrediente - Republica BIO
Scoate tava din frigider şi completează cu umplutura obţinută căuşurile de brioşe. Bate puţin tava de masă ca să iasă bulele de aer. Ornează după chef sau gust. Acoperă tava cu o folie de plastic şi pune-o la congelator pentru 4 sau 6 ore.

Uite şi un sfat:
Foloseşte vârful unui cuţit (preferabil bont) ca să scoţi mai uşor prăjiturile din tavă.
Poţi să le ţii la congelator până la 2 săptămâni.
Scoate-le cu 10 minute înainte să le mănânci, dacă ai răbdare, şi aşteaptă să se înmoaie puţin.

Şi ca să ştii de la început ce pui pe masă uite şi câteva informaţii nutriţionale:
Calorii: 324; GrăsimiL 22g; Grăsimi saturate: 8.7g; Carbohidraţi: 29g; Zahăr: 21g; Sodiu: 10mg; Fibre: 2.6g; Proteine: 6g

Acum, uite ce bunătate ne-a ieşit nouă:

Cheesecake Vegan cu 7 ingrediente - Republica BIO