• Agar-agarul (numit si geloza) este un produs organic ce se obtine dintr-o serie de alge marine rosii (agarofite), familia Gelidiaceae (Gelidium) si Gracillariaceae (Gracilaria).
• Este extras prin fierbere si solidificare la temperaturi intre 32 si 40• grade Celsius.
• Are o putere de gelificare foarte mare si este preferat adesea in bucataria vegana.
• Poate fi utilizat pentru prepararea inghetatei, a cremelor, a gemurilor, a bomboanelor sau jeleurilor .
• Se prezinta sub forma de fasii semitransparente de culoare cafeniu-galbui.
• Contine 70•80% polizaharide, 10•20% apa si 1,5•4% substante minerale.
• Are o putere de gelificare de aproximativ 7 ori mai mare decat gelatina obisnuita.
• Un borcan contine 60g de praf de agar-agar, produs certificat ecologic.
• Produs vegan, fara gluten.
• Praful de agar-agar necesita 2 sau 3 minute de fierbere (fata de gelatina obisnuita care doar se inmoaie), dar nu mai mult.
• Se recomanda folosirea a aproximativ 4g de pudra de agar-agar la 500 sau 600ml de lichid (cantitatile pot varia in functie de preparatul la care se foloseste).
Cookies? 🍪 Înainte de a naviga pe situl nostru, trebuie să te informăm și să fii de acord că Republica BIO este autorizată să prelucreze date cu caracter personal, prin sisteme proprii sau ale partenerilor noștri (citeşte Politica de confidenţialitate)